Десерты не вредят фигуре?

Для выбора самого безопасного для красоты десерта внимательно изучите этикетку.

- Конечно, ни один десерт нельзя отнести к полностью диетическим продуктам, - рассказывает Елена Терешина, доктор биологических наук, завлабораторией липидного обмена Российского геронтологического научно-клинического центра. - Все они готовятся из калорийных ингредиентов - муки, масла, яиц, сметаны и т.п. Для выбора самого безопасного для красоты десерта внимательно изучите этикетку.

Во-первых, чем меньше компонентов входит в состав лакомства, тем меньший урон он нанесет вашей фигуре. И во-вторых, многие ориентируются исключительно на калорийность. Это ошибка! Вредные десерты - с высоким содержанием жира. Именно они откладываются на талии и бедрах, трудно усваиваются и отрицательно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.

Что на сладкое? Если от десертов вы поправляетесь - значит, просто не умеете их выбирать. Ведь есть лакомства, которые могут позволить себе модели, даже худеют.

Пресное тесто (фило). Самые безопасные для фигуры десерты - из пресного (постного) теста, основа которого - мука, вода и растительное масло. Из пресного теста готовят штрудели и всевозможные пирожки.

Калорийность не превышает 200 ккал. Содержание жира 1-2%.

Зефир, пастила, мармелад. Зефир и пастила готовятся из фруктового пюре, сахара, белка и агара. В мармеладе содержится пектин - вещество, снижающее уровень холестерина в крови и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Калорийность около 300 ккал. Содержание жира - 0%.

Мороженое. Один из самых сбалансированных продуктов, поднимает тонус, активизирует обмен веществ, легко усваивается и прекрасно утоляет тягу к сладкому. Медленно переваривается и надолго оставляет ощущение сытости. Прекрасно сочетается с кофе. С одной брикета благодаря разным добавкам можно приготовить множество разнообразных десертов. Впрочем, вареньем, орехами, карамелью лучше не злоупотреблять.

Калорийность - 150 ккал. Содержание жира - 6-10%.

Заварное тесто. Готовится из воды, сливочного масла, муки и яиц. Достаточно легкий и безвредный для желудка вариант. Заварное тесто - основа большого количества десертов. «Коэффициент вредности» изделий из заварного теста зависит от начинки. Самая полезная - фруктовая и творожная.

Калорийность - около 300 ккал. Содержание жира - 35%.

Печенье, вафли, сухари. Любые кулинарные изделия долгого хранения содержат ударную дозу сахара и жира. Обладают нулевой питательной ценностью, но и включают так называемые трансжиры - особый вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем. Встраиваясь в клетки организма, трансжиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов.

Калорийность - 450-550 ккал. Содержание жира - 25-40%.

Песочное тесто. Тесто, которое включает такие калорийные ингредиенты, как мука, сахар, яйца, масло (маргарин) - самое и бесполезное. Песочное тесто чаще всего глазируется шоколадным кремом, и становится понятно, почему диетологи не приветствуют песочные сладости.

Калорийность - 430 ккал. Содержание жира - около 45%.

Слоеное тесто. Главный компонент слоеного теста - сливочное масло (82% жирности), к которому добавляются яйца и муку. Если готовое слоеное тесто еще намазать кремом (обычно используют заварной, как в торте «Наполеон») получается тяжелый и сверхкалорийный десерт, побаловать себя можно только в исключительных случаях.

Калорийность 400 ккал. Содержание жира - 25,9%.

Бисквитное тесто. Бисквит, для приготовления которого нужны только мука, сахар и яйца, - идеальный вариант. Это легкий, хорошо усвоен не слишком калорийный десерт. Те, кто сидят на диете, могут заправить бисквит сметанным соусом (сметана, смешанная с сахарной пудрой) или кусочками свежих фруктов. Другим рекомендуем «Птичье молоко», которое считается хорошо сбалансированным десертом.

Калорийность - 280 ккал. Содержание жира 10-15%.

Кстати Самый калорийный десерт всех времен и народов - чизкейк - родом из Америки. В одном десерте объединились сливочное масло, сметана, крошка песочного печенья, сыр, яйца. В результате получили беспрецедентную калорийность конечного продукта - 680 ккал.

aif.ru

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter