Ինչպես տնկել սաղմոն տանը, համեղ է եւ արագ

1. Չոր տնական աղած սաղմոն բաղադրատոմսը
2. Բաղադրությունը `
3. Ինչպես խմել լոլմոն տանը: բաղադրատոմսը օղիով
4. Ապրանքներ:
5. Ինչպես խմել սաղմոն կամ ոսկոր, տապի մեջ տապակի մեջ բանկա - շերտով կամ ամբողջությամբ:
6. Բաղադրությունը `
7. Խոհարարական բաղադրատոմսը բաղկացած է տանիքում աղած սաղմոնով:
8. Բաղադրատոմսը, ինչպես թալանել սաղմոն, խորոված, լոլիկ տանը, համեղ է եւ արագ:

Այսօր ես որոշեցի թալանել սաղմոն տանը եւ ինչից էի եկել:

Եվ պարզվեց, իմ ընկերները, առաջին կարգի աղիները, համեղ տնական պատրաստված ձուկը - Delicacy! Սա հենց խանութում չի գնում, նույնիսկ եթե ընտրում եք լավագույն արտադրողներից:

Սաղմոն (ես վերցրեցի միայն կարմիր մսի նման ձուկը, ամենից շատ ինձ դուր եկավ) առաջին անգամ զարմանալիորեն դուրս եկավ միայն ձանձրալի մատները: Միջին մակարդակով աղի, չափավոր ճարպ եւ շատ, շատ համեղ:

Ամեն ինչ, կիսելով բաղադրատոմսը, գուցե ինչ-որ մեկը ուզում է կարմիր աղի փոքրիկ ձուկ:

Չոր տնական աղած սաղմոն բաղադրատոմսը

Ի դեպ, աղի սաղմոնը պատրաստ կլինի 7-10 ժամվա ընթացքում: Եթե ​​առավոտյան աղ եք աղերսում, ապա ընթրիքի համար արդեն կարող եք ծառայել կարտոֆիլի ոճը !!

Բաղադրությունը `

• Սաղմոն (ձկան ֆիլե) `1 կգ:
• Լեմոններ եւ նարինջներ `յուրաքանչյուր 3 կտոր,
• Աղ - 4 սեղան: գդալներ
• Շաքար - 1-2 սեղան: գդալներ
• Peppercorns (ավելի լավ, քան սպիտակ, եթե դուք չեք գտնում սեւ) - 6-7 բաներ,
• Coriander - 1 թեյի գդալ,
• Lime - 2-3 հատ:

Չոր կերակուր պատրաստելու մեթոդը. Ինչպես տնկել սաղմոն տանը

1. Վերցրեք ապակե կամ պլաստմասե կոնտեյներ, աղերի համար (բայց ոչ մի կերպ ալյումին կամ երկաթ):
2. Այժմ դուք պետք է նուրբ շփում բոլոր նարինջների, կիտրոնի եւ կրաքարի կեղեւ:
3. Թավայի մեջ տապակել մի փոքր պղպեղ (մինչեւ հստակ բույրը):
4. Աղցրեք աղը եւ շաքարը:
5. Pepper ջախջախել եւ խառնել շաքարի եւ աղի հետ: Լցնել թափոնների մեջ կոնտեյների մեջ:
6. Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել կոտորածը, աղացած հատիկը (ցիտրուսային կեղեւը), աղը, շաքարն ու պղպեղը:
7. Պատրաստել սաղմոնի ֆիլեը եւ դնել կծու-աղի խառնուրդով: Հավաքեք լավը եւ ամբողջությամբ կպցրեք այս խառնուրդին:
8. Փայլաթիթեղով ծածկել, դնել լծը եւ դնել այն սառնարանի մեջ:
9. Ավելի լավ է, իհարկե, մի օր պահել ձուկը, որպեսզի այն ավելի շատ հյութ է տալիս: Դե, այնպես որ, եթե ուզում եք, ապա հասեք մոտավորապես 8 ժամից: Պարզապես ստուգեք ձեր մատը սեղմելով: Եթե ​​ձուկը փափուկ է, ապա տանը պատրաստված կծու աղի լոլիկը պատրաստ է:
10. Սառը ջրերի հոսքի տակ, ողողել եւ չորացնել անձեռոցիկներով, խուսափելու համար խիստ խոնավությունից: Եվ կտրեց կտորներով:
11. Եվ հիմա եկել է բոլորին զանգահարել դատավարության:

Դուք կարող եք փորձել առաջին հերթին ձկները կտրել, ապա թթու: Նրանք ասում են, որ մեկ այլ ճաշակ ձեռք է բերվում, եթե դուք օղի ավելացնեք կամ թթու վարունգ եւ աղ է այն ճիշտ բանկա (ապա միայն շերտ):

Միեւնույնն է, չնայած որ դուք ընտրում եք իմ սաղմոնով բաղադրիչի բաղադրատոմսը, նույնիսկ ծովախորշի մեջ, ուտեստը պարզապես «ռումբ» է, վստահ եմ ձեզ: Փորձեք եփել առնվազն մեկ անգամ, եւ դուք հրաժարվել խանութ տարբերակներից: Հատկապես տանը հստակ էժան է:

Հավելվածում մի քանի այլ բաղադրատոմսեր կարմիր կարմիր ձուկ են կերտում (կրկին սաղմոն, բայց դա վատ է, մյուս կողմից):

Եվ այդպիսի նուրբ մեղքը չպետք է օգտագործվի տոնական նախուտեստներ !!

Ինչպես խմել լոլմոն տանը: բաղադրատոմսը օղիով

Ինչպես արդեն կանխատեսել եք, այս տարբերակի հիմնական բաղադրիչը կլինի մեր փոքրիկ սպիտակ օղին: Ծախսերը, շատերը մտածում են: Եվ դուք չեք կարծում, որ դուք պարզապես փորձեք, նայեք գներով խանութներում եւ ինչ ունեք: Շնորհակալություն, ասա ինձ:

Ապրանքներ:

• Սաղմոն (կամ իշխան) - 1 կգ: - ֆիլե կամ պոչին մոտ,
• Օղի - 50 գրամ (բավարար քանակությամբ ձկների համար),
• Աղը `մի քանի սեղան: գդալներ
• Շաքար - 1-2 սեղան: գդալներ
• Համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Մենք լվանում ենք եւ մաքրում ձուկը, պատրաստվում ենք արագ թխել:
2. Վերցրեք ապակե սկուտեղը (օրինակ, ջեռոցում խաշելու համար): Լցնել աղը, շաքարը եւ համեմունքները, թափահարել:
3. Բոլոր կողմերից սաղմոն մենք կծում ենք այս աղի խառնուրդով եւ օղի շաղ տալ վերեւում:
4. Ավելի լավ է փակել կափարիչը կամ սննդի ֆիլմը, եւ ճնշման գագաթին (շատ ծանր):
5. Մաքրում ենք սառնարանում 10-12 ժամ: Եթե ​​դուք թթու եք այն երեկոյան, առավոտյան հնարավոր կլինի սալորաչիրներ պատրաստել աղած կարմիր ձուկով:

Օղի նման բաղադրատոմսի ողջ «հյութը»: Այն օղիին տալիս է բացառիկ համ, ինչպես նաեւ ձկների միսը ավելի էլաստիկ է դարձնում, թույլ չի տալիս այն ընկնել: Սաղմոնն ամբողջությամբ կլանում է օղի, եւ դուք նույնիսկ չեք զգում ալկոհոլի հոտը:

Եվ ահա եւս մեկ բաղադրատոմս, բայց արդեն բանկում:

Ինչպես խմել սաղմոն կամ ոսկոր, տապի մեջ տապակի մեջ բանկա - շերտով կամ ամբողջությամբ:

Ազնիվ, այս մեթոդը աղման ամենաարագն է `2 ժամ, եւ սեղանի վրա արդեն կարմիր աղի ձուկ պատրաստ է: Մարինադը կամ ծովն է, այն անվանում են այն, ինչ ուզում եք, ձկներին տալիս է թույն (ներծծում) հավասարաչափ: Եթե ​​ցանկանում եք (եւ ես պնդում եմ), եփեք աղը, ինչպես նաեւ թթու վարունգով կամ լոլիկով պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը `

• Կարմիր ձուկ - կես կիլոգրամ,
• Աղի 2 աղյուսակ: գդալներ
• Շաքար - 1 սեղան: գդալ,
• Ջուր - 300-400 մլ:
• Laurel, պղպեղ եւ այլ կծու համեմունքներ `ըստ պահանջի:

Ես ավելացնել կամ կիտրոնի հյութ կամ օղի, բավականին քիչ: Դուք կարող եք եւ մյուսը 30 գրամ:

Խոհարարական բաղադրատոմսը բաղկացած է տանիքում աղած սաղմոնով:

1. Կրկին, ինչպես նախորդ տարբերակներում, լվանում է ձկները:
2. Կտրել մեջ շերտ (իհարկե, կարող եք, իհարկե, ամբողջությամբ, բայց դա կտեւի ավելի երկար, քան շերտ):
3. Աղբը եփել: Դա անել, շաքարավազի, աղի եւ ջրի կրակի վրա, մինչեւ եռացող եւ եփել 3-4 րոպե:
4. Պատրաստեք կոնտեյները (եթե դուք անմիջապես ուտեք, ապա օգտագործեք սովորական ապակյա կամ պլաստմասե գավաթ, եւ եթե ձմռանը, ապա բանկաը պատշաճ կերպով ստերիլիզացված է):
5. Մենք ձկների պաշարում ենք: Ձկների շերտ, համեմունքների շերտ:
6. Լրացրեք աղը (մարինադ) եւ դրեց սառնարան:
7. 2 ժամից հետո դուք կարող եք ծառայել սեղանի վրա եւ կատարել կարմիր ձկներ:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք պահպանել աղի սաղմոն ավելի երկար ժամանակ, ապա հետո salting - ծովը պետք է drained. Չորացնել ձուկը նրբորեն ավելացրած թղթե սրբիչով կամ թղթե սրբիչով: Նրբորեն դրեց կտորները բանկում եւ սառնարանում:

Այսպիսով, այն պահվում է մինչեւ մեկ ամիս, իսկ ձմռանը `պարզապես անհրաժեշտ է անել առանց բանկա-տոպրակի մեջ եւ սառնարանում:

Բաղադրատոմսը, ինչպես թալանել սաղմոն, խորոված, լոլիկ տանը, համեղ է եւ արագ:

Դե հիմա դուք ունեք ընտրություն, որպեսզի ձեր տնական աղած ձուկը ձեզ, ինչպես ցանկանում եք: Ընտրեք ձեր բաղադրատոմսը եւ գնացեք: Մի մոռացեք մեր խորհուրդների մասին: Աղի կարմիր ձուկը ձեր ընտանիքին եւ ծանոթներին: Բաժնետոմսերի օգտակար ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում եւ առաջարկեք ձեր ընտրանքները մարելու համար մեկնաբանություններում:

Bon appetit!